Die Herausforderung
Nach mehr als 115 Jahren ohne Facility-Management hatte sich die NORDSEE-Restaurant Kette dazu entschlossen, ab Mitte der 2010er-Jahre auch eine Facility- Management Betreuung der mehr als 340 Standorte in Deutschland und Österreich einzuführen,.
Die Lösung
Peter Schmidt hatte aufgrund seiner Ausbildung und Expertise die Möglichkeit erhalten, eine interne Facility Management Abteilung in Bremerhaven und für die NORDSEE Stores aufzubauen sowie zu etablieren. Dazu gehörte die Anschaffung und Implementierung einer CAFM-Software für den technischen Storebetrieb, die Einführung von baubegleitendem Facility-Management bei Neu- und Umbauten, die Umsetzung von Nachhaltigkeitsanforderungen inkl. DGNB-Zertifizierung eines Store-Neubaus, die intensive Verzahnung von Arbeitsschutz und Facility-Management, zahlreiche Inbetriebnahmen nach Neu- und Umbau sowie die Projektierung von Brandschutzmaßnahmen und die Durchführung von Energieaudits. Durch die Erstellung eines Schulungskonzepts mit anschließender Umsetzung konnten auch erstmalig Beschäftigte aus der Gastronomie in dem wichtigen Themenkomplex Betreiberverantwortung umfassend und praxisgerecht geschult werden. Zu den Leistungen des Facility-Managers Peter Schmidt gehörten auch die Technische Betriebsführung und die Dienstleistersteuerung.
Leistungen :
Eckdaten :
340 Filialen in Deutschland und Österreich, 17 Mio. Kunden, Umsatz ca. 340 Mio. EUR p.a., Umfassende Technik im Storebetrieb: Küchen- und Kältetechnik, Elektro, Sanitär, z. T. automatische Löschanlagen, Fettabscheider und hochwertige Sanitärausstattung, Lüftungsanlagen, Fettabluft, Sicherheitsbeleuchtung, zahlreiche Schnittstellen in die Verkaufstechnik (Kassensysteme, W-Lan für Kunden und Store EDV, Telefonanlagen, etc.)
Fotos zum Projekt




